생여주

상품명	생여주
	싱싱한 햇여주 (수확 당일 발송)
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햇여주 (생여주)

◈ 햇여주 판매합니다.

◈ 작년과 마찬가지로 저희 동네 여주 농가에서 재배하는 여주입니다.

◈ 화/목 발송합니다. 수확해서 당일 바로 발송합니다.

포장 방법

여주 드실 때 주의점

# 한의학적으로 위장이 허하거나 몸이 찬 사람은 다량 섭취 시 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다.

# 임신부가 다량 복용할 경우 유산의 위험이 있습니다.

# 여주 씨에 있는 비신이라는 성분은 '잠두중독증'이라는 빈혈증을 유발할 수 있습니다.

# 만성 신부전증이나 다른 기저 질환으로 인해 약물을 복용하고 있으면 의사와 상담 후 드시는 게 좋습니다.

여주 요리법

1. 고르는 법과 손질법

짙은 녹색을 띠고 돌기가 많은 것이 좋은 여주입니다. 여주는 보통 길게 반 가른 다음 속을 파냅니다.

2. 쓴맛 제거법

쓴맛을 싫어하지 않는다면, 쓴맛을 제거하지 않고 먹는 것이 가장 좋습니다만, 쓴맛을 제거하고 싶다면 아래와 같이 하면 됩니다.

2.1. 속을 제거한 여주를 오이 무침 정도의 크기로 썰어서 소금물에 20분 정도 담가 둡니다. (소금물에 설탕을 좀 첨가해 주어도 좋으며, 담그는 시간은 30분 이내로 해서 영양분 손실이 안 되게 합니다)

2.2. 얇게 썬 여주를 얼음물에 10분 정도 담궈 놓으면 쓴맛도 제거되고 아삭한 식감도 좋아집니다.

3. 요리법

3.1. 볶음 요리

여주는 열을 가해 조리해도 비타민C 파괴가 적은 편이라 볶음 요리를 해도 좋습니다.

볶음팬에 기름(올리브유 등)을 두른 뒤, 다양한 재료와 섞어 볶으면 맛있는 볶음 요리가 됩니다. (기호에 따라 양파, 토마토, 계란을 넣어도 되고, 간장, 참기름, 올리고당을 첨가하셔도 좋습니다)

3.2. 샐러드 또는 계란 부침

샐러드를 만들어 먹거나, 계란 부침을 해 먹어도 좋습니다.

3.3. 삼계탕

삼계탕을 요리할 때, 여주를 큼지막하게 넣어 주면, 닭의 비린 맛을 잡아 주고 담백한 맛이 증가합니다. 이렇게 요리하면 여주의 쓴맛도 제거됩니다.

3.4. 피클 (당뇨식)

설탕으로 발효시킨 여주 발효액을 먼저 만든 뒤, 얇게 썬 여주, 양파, 오이를 준비합니다. 여기에 여주 발효액(설탕 대용)과 오미자 발효액(식초 대용)을 넣으면 여주 피클이 완성됩니다. 여주 피클은 오래 두면 물러지기 때문에 하루 이틀 지난 뒤 드시기 바랍니다.

3.5. 주스 (천기누설 당뇨 식이요법 사례)

속을 제거한 여주를 믹서기에 갈아 주스를 만들어 먹습니다. 우유, 두유, 요구르트 등을 넣으시면 쓴맛을 완화시켜 줍니다. 천기누설 출연자의 경우, 초기에는 방귀와 흑변이 나오다가 한달 반 정도 지나니 방귀는 사라지고 황금색 변으로 바뀌었다고 합니다. (효과는 개인적으로 다를 수 있으니 참고 바랍니다)

3.6. 차로 즐기기 (건여주를 제품으로 구매 가능)

진한 녹색의 여주를 얇게 썰어 잘 말린 다음, 물에 넣고 끓이면 여주 차가 됩니다. 차게 마시려면 끓여서 냉장고에 두고 마시면 됩니다. 처음에는 설사 증세가 있을 수 있으나 처음에는 소량 섭취하다가 괜찮아지면 양을 늘려도 좋습니다.

여주의 효능

# 당뇨와 성인병에 좋은 천연 인슐린

여주에 많은 카란틴(charantin)과 P-인슐린(P-insulin)은 천연 인슐린(식물인슐린)이라 불리며 당뇨에 탁월한 효능이 있다. 식물 인슐린은 우리 몸속의 인슐린과 비슷한 작용을 하는 펩타이드의 일종으로 특히 여주 열매와 여주씨에 많이 함유되어 있다. 식물 인슐린은 간에서 포도당이 연소하는 것을 돕고 당분이 체내에서 재합성 되는 것을 막아 줌으로써 혈당수치를 낮추는데 탁월한 효능이 있어 당뇨에 좋은 음식으로 알려졌다. 여주는 당뇨병 이외에도 고혈압, 뇌졸중, 동맥경화, 피부병, 구내염, 통풍 등에 식이요법으로 이용된다.

# 많은 비타민 C가 함유, 피로회복과 감기 예방

여주에는 100g당 120mg의 비타민 C가 들어있어 오이의 20배, 레몬의 5배가 더 많은 수준이다. 풍부한 비타민 C는 항산화 작용을 하여 피로 회복에 도움을 주며, 감기를 예방한다. 비타민 C는 피부 트러블을 개선하고 노화를 방지하며 보습, 진정효과 등으로 피부건강에도 좋다.

# 쓴맛의 성분이 위장보호와 식욕 증진

오이처럼 생긴 여주는 특유의 쓴맛이 특징이지만, 이 강한 쓴만은 ‘모모르데신’이라는 알칼로이드 물질로서 위를 자극하여 소화액 분비를 촉진하고 식욕을 돋게 하는 효과가 있다. 또한 위를 튼튼하게 하고 장의 기능을 정상적으로 만들어 준다.

# 면역력 강화와 콜레스테롤 저하 작용

여주 속의 사포닌계 알칼로이드 성분인 모모르데신은 콜레스테롤을 저하하는 작용을 하여 혈압을 개선하고, 베타카로틴 성분은 항산화 작용으로 면역력과 눈 피로 개선, 안구 건조, 노안 등에도 좋다.

# 다이어트와 부기 제거에 도움

여주의 공액리놀레산이라는 성분이 지방의 연소를 촉진해 다이어트에 좋으며 특히 열이 많은 체질의 다이어트에 효과적이다. 또한 풍부한 칼륨성분은 이뇨작용을 활발하게 하여 나트륨의 배출을 돕고 부기를 빼 준다.

(출처: 하이닥)